sexta-feira, 28 de maio de 2010

Bolo Prestígio



Ingredientes:

Para a massa:
2 ovos
1 copo (250 mL) de açúcar
1/2 copo (250 mL) de leite
1 copo (250 mL) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o recheio:
100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
Cerca de 3/4 xícara (chá) de leite

Para a cobertura:
1 caixinha de chantilly
50 gramas de chocolate ao leite

Modo de preparo:

Para a massa:
Bater as gemas com o açúcar e o leite. Acrescentar os outros ingredientes e bater bem. Por último, bater as claras em neve e acrescentar delicadamente à massa do bolo. Assar numa fôrma redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro) em forno médio.

Para o recheio:
Levar os ingredientes ao fogo até dar ponto (o creme deve ficar bem consistente). Esperar esfriar antes de aplicar.

Para a cobertura:
Bater o chantilly na batedeira (deixar a caixinha previamente no congelador por cerca de 1 hora). Espalhar por cima do bolo. Decorar com o chocolate ralado.

Montagem:
Depois de frio, cortar o bolo ao meio. Molhar com uma calda de sua preferência (guaraná, leite de coco, achocolatado, etc.). Rechear o bolo com o creme já frio, cobrir com a outra metade e acrescentar a cobertura. Decorar a gosto.

Dicas:
O bolo também fica muito bom com cobertura de brigadeiro.
Não deixe de molhar o bolo com uma calda, senão fica borrachudo e seco na geladeira. Para esse bolo, usei quase 1 garrafinha de leite de coco. Use a imaginação para decorar, coloquei também doce de leite para a base.

quinta-feira, 27 de maio de 2010

Torta de limão I



Mais um doce azedinho... e muito bom! Receita retirada da comunidade "Culinária - Receitas", do Orkut.

Ingredientes:

Para a massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres de sopa de margarina
½ lata de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
½ copo de suco de limão coado
½ lata de creme de leite

Para a cobertura:
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

Para a massa:
Peneirar a farinha, fazer uma cova no centro e colocar a margarina, o creme de leite e o fermento. Misturar com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixar descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), furar o fundo com um garfo, assar em forno médio alto (220ºC), por cerca de 20 minutos ou até ficar com as bordas douradas, mas não escuras.

Para o recheio:
Misturar bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Misturar o creme de leite e as raspas de limão. Reservar.

Para a cobertura:
Bater as claras em neve em velocidade média até encorpar, juntar aos poucos o açúcar, aumentar para a velocidade máxima e bater até obter um suspiro firme. Rechear a torta com o creme de limão, cobrir com o suspiro e voltar a torta ao forno baixo (180ºC), por cerca de 10 minutos, apenas para dourar o suspiro. Deixar esfriar antes de servir.

Dicas:
Espere a massa assada esfriar completamente antes de rechear. Isso evita que a massa fique "emplastada".
Se preferir um recheio mais azedinho, coloque mais limão. Caso contrário, diminua a quantidade.
Você pode substituir o suspiro por chantilly. Eu até prefiro, mas dessa vez resolvi seguir a receita original. Coloquei o suspiro com bico de confeitar, mas caso não tenha, espalhe com uma colher e faça esse efeito "puxado para cima" com auxílio de um garfo.
O tempo que a torta fica assando varia em cada forno. No meu, assou por cerca de 35 minutos até dourar. O suspiro também demorou mais do que 10 minutos para começar a dourar. Não siga esse tempo a risca, veja como o seu forno é.

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Pavê de Maracujá


Pra quando dá aquela vontade de comer um doce azedinho...

Ingredientes:

Cerca de 300 gramas de biscoito de chocolate ao leite Distração, da Marilan
1 lata de leite condensado
Cerca de 3/4 da lata de suco de maracujá concentrado (de garrafa)
1 caixinha de chantilly pronto (deve ser deixado previamente no congelador por 1 hora)
50 gramas de chocolate ao leite

Modo de preparo:

Faça um creme misturando o leite condensado e o suco de maracujá. Mexa bem até encorpar. Reserve. Num refratário, coloque uma camada de biscoitos, metade do creme, outra camada de biscoitos, o creme restante, mais uma camada de biscoitos. Bata o chantilly na batedeira conforme indicado na embalagem. Espalhe por cima da última camada de biscoitos. Rale o chocolate (ralo fino) e jogue por cima do pavê. Sirva gelado.

Dicas:

Você pode fazer esse pavê usando qualquer biscoito - "maizena", "maria", etc. Fiz com esse porque era o que eu tinha. Compre aqueles pacotes de 400 gramas, a receita usa quase 2 dos 3 pacotes individuais que vem na embalagem.
Não há necessidade de umidecer os biscoitos, já ficam bem macios.
Quanto a marca do chantilly, indico sempre a "Hulalá". Não "desanda" depois que bate e é muito saboroso. Fácil de encontrar.