Trança de Atum

Sobrevivi a mais uma mudança, daí o motivo do meu sumiço. Esse pão delicioso estava guardado há tempos no meu acervo, mas só agora tive tempo para postar. Empolguei com esse negócio de pão e minha amiga Silvia Faria me passou essa receita. Eu nunca imaginei que um pão com atum fosse ficar tão bom, confesso rsrsrs. Silvia, obrigada pela receita!

Ingredientes:

Para a massa:
30 gramas de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de água
1 ovo
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
Cerca de 500 gramas de farinha de trigo integral (usei da comum)
1 gema para pincelar

Para o recheio:
1 maço de cheiro verde
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (não coloquei)
1 lata de atum
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:

Para a massa:
Bata no liquidificador o fermento, a água, o ovo, o óleo, o açúcar e o sal. Leve a mistura para um recipiente e acrescente a farinha de trigo aos poucos, amasse até obter uma massa macia. Deixe descansar por 15 minutos.

Para o recheio:
Coloque todos os ingredientes do recheio em um recipiente e misture bem.

Montagem:
Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo divida a massa em três partes iguais, abra cada uma em formato de retângulo, recheie, feche e modele a trança. Coloque a trança em uma assadeira antiaderente (usei uma comum e untei com margarina), deixe descansar até dobrar de volume. Pincele a gema batida e leve ao forno preaquecido (180º) por 40 minutos aproximadamente.

Dicas:

Essa massa de pão é ótima e fica boa com qualquer tipo de recheio. Lembre-se apenas de colocar recheios frios sobre a massa.